上海装修网小编发现，相对于不断扩张的超市和购物中心，到访频率最高且最具黏性最具城市市井文化和烟火气息的却是被商业地产业轻视的古老业态——菜市场。

海外拥有众多颜值高食材丰富的高逼格菜场，诸如巴塞罗那最古老最地道色彩丰富的食品市场——波盖利亚市场，堪比艺术作品的荷兰鹿特丹拱形大市场，被《国家地理杂志》评为“全球最佳美食市集”的多伦多圣劳伦斯市集，英国伦敦巴罗市场，带有现代风小清新的日本东京有乐町MUJI vegetable/fruit market、恵比寿市场和筑地鱼市场，美国纽约联合广场农夫市场和西雅图派克市场，澳洲墨尔本维多利亚女王市集，巴西圣保罗市镇市集。

进驻购物中心的集市则有：日本神田WATERRAS MALL购物中心WATERRAS农夫集市和东京六本木hills集市等等。

如此高颜值又高黏性的菜场主力店令众多购物中心跪求而不得。好在今年以来，菜场升级版的创新型生鲜超市你方唱罢我方登场，阿里盒马鲜生、永辉超级物种、百联RISO、大润发优鲜、世纪联华鲸选未来店、天虹sp@ce、步步高鲜食演义、新华都海物会、掌鱼生鲜等零售行业的新物种正逐渐爆发并大量进驻购物中心。

另一方面，菜场这一传统业态也已在我国老树发新枝，广州花城·金沙汇未来集市，北京三源里菜市场，香港本湾市场，三井餐饮集团旗下台北鱼市上引水产市场各展新姿。

上海更是不甘落后，截止今年3月全市986家菜场中，其中标准化菜市场869家，非标准化菜市场117家。今年计划新建改建的30家菜场更被称为标准化菜场2.0版，市商务委制订《示范性标准化菜市场建设指南》，从规划合理、经营规模、统一结算、电子标签、追溯完备、基地对接、价格稳定、品牌入驻、供应链完善、管理制度等10个方面为示范性标准化菜市场“建章立制”。

商务委表示与现有的标准化菜市场相比，示范性标准化菜市场最显著的变化是经营模式变了，原先单纯出租场地、收取摊位费的“房东”“二房东”经营模式，转变为菜场管理公司自营或与经营户合作的“五统一”(统一标识、统一管理、统一结算、统一服务和统一品牌)联营联销模式。

从“甩手掌柜”变成引入具有丰富行业资源和优秀管理团队的专业菜市场管理公司，产供销一体化的供应链管理体系加上标准化、信息化、集约化、包装化、冷链化的配送体系，同时，肉类、蔬菜等食用农产品统一使用电子标签，并采用二维码追溯新技术形成完整信息追溯链条，“菜篮子工程”由“供得上”向“供得好”“供得安全放心”升级。

据上海装修网小编了解，上海目前已出现三种细分类型示范性标准化菜市场品牌：社区生鲜超市化菜场(上蔬永辉、康品汇、铭言生鲜、盛政都市农超)，文艺范街区化菜场(万有集市)，邻里购物中心化菜场(阳普生鲜·乐味坊、美天凯顺、清美品上生活)。新型菜场、生鲜超市与无人售菜机智慧微菜场、网络电商、农夫集市、餐饮跨界食材馆、新型农贸批发市场共同构成上海立体化的食材销售网络。

上海新型菜场跃升为购物中心主力店，新一代菜场一洗脏乱差恶名，变得小资文艺范十足，上海购物中心也纷纷引入新型菜场。